Vins Carinena J. Navascués - Cutio tinto - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cutio tinto 2021 du domaine J. Navascués est une belle expression de l’appellation Cariñena, située en Aragon, au nord-est de l’Espagne. Cette cuvée rouge, issue principalement de cépages autochtones tels que le Garnacha et le Cariñena (aussi appelé Mazuelo), se distingue par sa robe profonde et éclatante. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant un vin à la fois structuré et généreux, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de réglisse et des notes légèrement épicées, voire minérales, reflétant un élevage discret qui met en valeur le caractère fruité du vin.

La région de Cariñena est l’une des plus anciennes appellations d'Espagne, et elle possède une riche tradition viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est continental, marqué par des étés chauds et secs, des hivers froids et une grande amplitude thermique. Les sols, principalement composés d’argile, de galets et de calcaire, permettent un enracinement profond de la vigne et favorisent la concentration des arômes, tout en conservant une belle fraîcheur au vin. L’histoire de cette région est ponctuée de renouveau et d’innovation, avec une mise en avant de cépages autochtones et des vinifications toujours plus maîtrisées.

Pour accompagner ce vin sec à la personnalité affirmée, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau à la braise ou un magret de canard, mais aussi des plats emblématiques de la région comme le ternasco d’Aragon, un agneau rôti délicatement parfumé au romarin. Sa structure et son fruité s’accorderont également avec des tapas composées de charcuteries ibériques, ou une paëlla aux saveurs terriennes et épicées.

Je vous conseille de servir la cuvée Cutio tinto 2021 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes. Profitez de sa gourmandise dès maintenant sur la jeunesse, ou laissez-le reposer en cave pendant 2 à 5 ans pour découvrir de nouvelles nuances.