Vins Somontano Enate - Rosado Cabernet Sauvignon - 2011

Avis Viniou

Le Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2011 est un vin rosé sec élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, une variété réputée pour offrir aux vins rosés une belle intensité aromatique et une structure plus affirmée. Millésimé 2011, ce rosé profite d’un élevage et d’une vinification soignés, probablement à basse température afin de préserver toute la fraîcheur et la vivacité du fruit. Sa robe intense aux reflets cerise annonce un nez expressif de fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille) avec parfois de subtiles notes végétales ou d’épices douces typiques du Cabernet Sauvignon. En bouche, on retrouve cette fraîcheur, soutenue par une belle acidité et une matière ample et gourmande.

La région de Somontano, située en Aragon au pied des Pyrénées espagnoles, bénéficie d’un climat continental avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce climat, conjugué aux sols variés – majoritairement calcaires, argilo-limoneux et graveleux – permet une maturation lente et complète des raisins, garantissant des vins expressifs et bien équilibrés. Depuis les années 1980, Somontano est devenue une appellation dynamique et innovante, accueillant de nombreux cépages internationaux tout en conservant une forte identité. L’influence pyrénéenne apporte fraîcheur et vivacité aux vins, en particulier aux rosés qui sont une spécialité réputée de la région.

Pour les accords mets-vins, ce rosé structuré accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera des tapas variés tels que jambon ibérique, poivrons grillés ou tortilla espagnole, mais aussi une paëlla aux fruits de mer ou des grillades de poisson. Sa vivacité le rendra également très agréable sur des plats régionaux comme la truite des Pyrénées à la plancha, ou sur une salade aragonaise aux légumes croquants.

Pour apprécier pleinement ce vin rosé, il est conseillé de le servir frais, à une température située entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de valoriser son fruité vive et sa finale désaltérante. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de toute son intensité aromatique.