Vins Somontano Viñas del Vero - Chardonnay - 1998

Avis Viniou

Issu du domaine Viñas del Vero, ce Somontano DO 1998 met en avant l’élégance d’un Chardonnay espagnol vinifié en blanc sec. Ce millésime, aujourd’hui patiné par le temps, offre une belle complexité issue de la maturité, alliant à la fois fraîcheur résiduelle et arômes tertiaires développés. Le cépage Chardonnay, cultivé sous le climat continental tempéré de la région, développe des notes typiques de fruits à chair blanche, parfois agrémentées, avec les années, de subtiles touches miellées, d’amandes grillées ou de noisette, résultant notamment d’un éventuel élevage sur lies fines.

La région de Somontano, située en Aragon au pied des Pyrénées, est réputée pour ses sols variés – mêlant argiles, calcaires et sables – qui confèrent aux vins une minéralité et un équilibre remarquables. Son climat connaît une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité, essentielle pour l’harmonie des vins blancs. Cette région jeune, reconnue DO depuis 1984, s’est très vite illustrée par sa capacité à élaborer des vins innovants à partir de cépages internationaux, à côté des variétés espagnoles traditionnelles.

Pour accompagner ce Chardonnay sec et évolué, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Les poissons de rivière grillés ou en sauce légère, les volailles en sauce crémée, ou encore une truite aux amandes se révèleraient d’excellents alliés. Les fromages affinés à pâte dure, typiques d’Aragon comme le Queso de Tronchón, offriront aussi de beaux accords.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Prenez soin de le carafer quelques instants, surtout sur un vieux millésime, afin de libérer l’ensemble de son bouquet aromatique. Une dégustation attentive révèlera toutes les subtilités d’un grand Chardonnay vieilli du Somontano, témoignage du potentiel de la région.