Vins Somontano Viñas del Vero - Roble - 2019

Viñas del Vero Cuvée Roble 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Somontano DO, dans la région d’Aragon, au nord-est de l’Espagne. Cette cuvée, élaborée par le célèbre domaine Viñas del Vero, associe généralement plusieurs cépages nobles tels que le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, chacun apportant complexité et équilibre. Le terme "Roble" indique un élevage partiel en fût de chêne, offrant ainsi une belle structure, des tanins fondus et des notes subtiles de bois, tout en préservant le fruité caractéristique du millésime 2019. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs, de légère vanille et d’épices douces, tandis qu’en bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, son harmonie et sa finale élégante.

La région de Somontano bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des écarts importants de température entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre calcaire, argiles et graviers, ce qui confère aux vins une minéralité rafraîchissante et une grande finesse. L’histoire viticole de Somontano remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir des années 1980 que la région a réellement gagné en notoriété grâce à la modernisation des techniques de vinification et à la valorisation de son terroir unique.

Ce vin rouge polyvalent accompagnera à merveille des plats typiques de la région comme le ternasco (agneau rôti d’Aragon), des tapas de charcuterie ibérique, ou des fromages à pâte dure. Il se mariera également parfaitement avec des plats mijotés, des viandes rouges grillées, voire un risotto aux champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir Viñas del Vero Cuvée Roble 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer toute sa palette aromatique.