Vins Somontano Bodegas Sers - Singular Parraleta - 2023

Avis Viniou

La cuvée Singular Parraleta 2023 du domaine Bodegas Sers est une remarquable expression du cépage Parraleta, une variété autochtone particulièrement précieuse de la région d’Aragon, et plus spécifiquement de l’appellation Somontano DO. Ce vin rouge sec, millésimé 2023, tire sa singularité d’un élevage et d’une vinification soignés qui valorisent la fraîcheur du fruit tout en respectant la typicité du terroir. Le Parraleta, rare et typique de Somontano, se distingue par sa structure tannique souple, des arômes de fruits rouges acidulés comme la cerise et la grenade, complétés par des notes florales et une touche délicate d’épices douces. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité phénolique et une extraction douce, met en avant la finesse du cépage.

La région de Somontano, nichée au pied des Pyrénées aragonaises, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par les influences montagnardes qui apportent fraîcheur et amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, offrent un terrain de jeu idéal pour la viticulture et la valorisation des cépages autochtones. L’histoire viticole de la région est millénaire, mais Somontano s’est particulièrement distinguée ces dernières décennies par sa capacité à préserver son héritage tout en innovant. Bodegas Sers s’inscrit dans cette dynamique, en mettant à l’honneur le Parraleta, qui connaît aujourd’hui un renouveau mérité.

Ce vin exprimera toute sa personnalité avec des plats régionaux d’Aragon, comme le ternasco (agneau rôti) ou une perdrix aux raisins. Il s’accordera aussi à merveille avec une charcuterie ibérique fine, des fromages à pâte semi-affinée ou encore une poêlée de légumes grillés. Pour jouer la carte de la fraîcheur, un thon grillé ou quelques tapas élaborées à base de poivrons et d’aubergines feront de magnifiques compagnons.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture soyeuse de ce vin, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération dans un grand verre. Cela permettra aux arômes de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi toute la générosité de la cuvée Singular Parraleta 2023.