Vins Abona Coume del Mas - Macabeu - 2023

Le Coume del Mas - Macabeu 2023 est un vin blanc sec issu du cépage Macabeu, également connu sous le nom de Viura dans d’autres régions d’Espagne. Ce millésime 2023, provenant de l’appellation Abona DO située aux îles Canaries, bénéficie d’un terroir volcanique unique. Les sols riches en minéraux, issus de la lave, confèrent au vin une structure particulière et une minéralité marquée. La vinification du Macabeu en blanc sec permet de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression aromatique, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois de poire et une légère touche florale.

La région d’Abona, perchée sur les versants méridionaux de l’île de Tenerife, se distingue par son climat subtropical océanique tempéré par les alizés. Les vignobles sont souvent situés en altitude, ce qui permet de bénéficier d’une grande amplitude thermique et donc de maturations lentes et régulières. Les sols volcaniques confèrent aux vins une identité bien particulière, mêlant fraîcheur et salinité, ce qui fait des Canaries un terroir singulier dans le panorama viticole espagnol. L’histoire viticole de l’archipel, marquée par l’usage de cépages autochtones et de techniques ancestrales, contribue à la richesse de ses vins, aujourd’hui plébiscités pour leur authenticité.

Pour accompagner ce Macabeu d’Abona sec, privilégiez des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des salades méditerranéennes ou encore des fromages frais. Les spécialités régionales comme le poisson « vieja » des Canaries accompagné de « papas arrugadas » (pommes de terre à la canarienne) se marieront à merveille. Ce vin s’accorde aussi très bien avec des tapas à base de crevettes ou des ceviches légers.

Je vous recommande de déguster ce Coume del Mas - Macabeu 2023 bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité, de son fruité et de sa minéralité caractéristique du terroir volcanique canarien.