Vins Lanzarote El Grifo - Saramago 100 - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Saramago 2019 du domaine El Grifo, situé à Lanzarote, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère distinct des vins des Canaries. Le millésime 2019, issu d’un assemblage unique, révèle un vin concentré avec des arômes profonds de fruits rouges et des nuances épicées. La vinification traditionnelle dans ce terroir volcanique confère au vin une minéralité exceptionnelle et une grande finesse. Lanzarote, avec son climat aride et ses sols de cendres volcaniques, offre des conditions de culture uniques, influençant le style et la structure de ce vin. El Grifo, l’un des plus anciens domaines viticoles d’Espagne, bénéficie d’une reconnaissance historique et d’un savoir-faire viticole transmis depuis le XVIIIe siècle.

Pour sublimer la Cuvée Saramago 2019, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet mignon de porc aux herbes ou un magret de canard grillé. Les épices et arômes fumés du vin s’associent harmonieusement à la richesse de ces viandes. De plus, des plats régionaux tels qu’une paella à la viande ou un ragoût canarien se marieraient particulièrement bien avec ce vin, mettant en valeur ses nuances terreuses et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe intense, puis humez les arômes fruités et épicés avant de le goûter. L'impression en bouche révélera sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Profitez de chaque gorgée en recherchant l’harmonie entre le fruit, les épices et la minéralité typique de Lanzarote.