Vins Lanzarote Lanzarote - Rubicon - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Rubicon 2020 de Lanzarote est un vin rosé provenant des îles Canaries, élaboré à partir d'un assemblage unique propre à la région. La singularité géographique de Lanzarote confère à ce vin une expression particulièrement nette. Le vin est d'un rose pâle éclatant, résultant d'une macération courte des peaux. Le sol volcanique de Lanzarote, formé par des cendres et des gravats volcaniques, assure un drainage exemplaire et confère aux raisins des caractéristiques minérales distinctes. Le climat unique de l'île, généralement sec avec un ensoleillement constant modéré par les brises atlantiques, favorise la maturation parfaite des raisins tout en maintenant leur fraîcheur.

L'histoire viticole de Lanzarote puise ses racines dans des siècles de traditions, surmontant les défis posés par le terrain aride et les éruptions volcaniques. Les vignerons ont développé des techniques ingénieuses pour cultiver la vigne, comme les hoyos – de petites dépressions creusées dans la terre, entourées de murs en pierre locaux qui protègent les vignes du vent et capturent l'hydromosie.

Pour accompagner ce Cuvée Rubicon 2020, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer grillés, comme des calamars ou des gambas, souligneront ses notes légères et son profil élégant. Vous pouvez également explorer les spécialités locales des Canaries, telles que le poisson en sauce mojo ou les herbes grillées almogrote, un condiment typique de fromage et d'épices, qui créeront une harmonie parfaite avec les notes subtilement fruitées du rosé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhausser sa fraîcheur, tout en révélant son éventail aromatique délicatement fruité et minéral. N'oubliez pas de le déguster dans un verre à vin blanc pour accentuer sa légèreté et ses arômes.