Vins Lanzarote El Grifo - Malvasía Colección Seco - 2024

Avis Viniou

Le El Grifo Cuvée Malvasía Colección Seco 2024 est un vin blanc sec issu du cépage Malvasía, variété emblématique des îles Canaries et en particulier de l’île de Lanzarote. Ce vin naît de vignes âgées, dont certaines centenaires, plantées dans des conditions extrêmes et exceptionnelles. Les grappes sont récoltées manuellement sur des sols volcaniques, ce qui confère à la Malvasía de Lanzarote une pureté aromatique rare. Après pressurage délicat et fermentation à température contrôlée, le vin conserve fraîcheur, intensité et minéralité, tout en proposant un équilibre remarquable entre vivacité et élégance.

L’île de Lanzarote, au cœur de l’archipel des Canaries, offre un terroir unique au monde. Les vignes poussent à flanc de volcan, dans de petites cuvettes protégées du vent par des murs de pierre. Le sol de cendre volcanique, appelé « lapilli », retient l’humidité essentielle provenant des brumes atlantiques et protège les racines de la chaleur intense. Cette combinaison de climat subtropical, d’alizés rafraîchissants et de soleil généreux, alliée à une histoire viticole qui remonte au XVIe siècle, confère aux vins de Lanzarote, et tout particulièrement à ceux d’El Grifo, une personnalité propre, vibrante et raffinée. La Malvasía volcanique exprime ici des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits exotiques, relevées par une subtile touche saline.

Ce vin blanc sec et minéral accompagne parfaitement les produits de la mer, en particulier un tartare de poissons blancs, des ceviches, ou des fruits de mer grillés. Pour rester dans la tradition canarienne, il est idéal avec du « sancocho » (poisson salé bouilli accompagné de pommes de terre locales et de mojo verde), ou des fromages de chèvre frais de la région.

Pour apprécier pleinement le El Grifo Cuvée Malvasía Colección Seco 2024, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant service permettra de profiter de toute sa vivacité aromatique et de sa fraîcheur saline, révélant ainsi le caractère singulier des terroirs volcaniques de Lanzarote.