Avis Viniou
La cuvée Trenzado 2022 du domaine Suertes del Marqués est une superbe expression des vins blancs secs des îles Canaries, plus précisément de la vallée de La Orotava, sur l’île de Tenerife. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Listán Blanco, est souvent complété par des variétés locales telles que l'Albillo Criollo, la Gual ou la Verdello. Vendangées à la main sur des vignes âgées, souvent conduites selon l’originale méthode de taille en treilles tressées (“trenzado”), les grappes proviennent de terrasses volcaniques situées entre 400 et 700 mètres d'altitude. La vinification se fait avec un minimum d’intervention : pressurage doux, fermentations spontanées avec levures indigènes, puis élevage partiel en cuves inox et en fûts de vieux bois, afin de préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et d'apporter une complexité supplémentaire.
La région de la vallée de La Orotava est célèbre pour ses paysages volcaniques spectaculaires et son microclimat tempéré, influencé par l’océan Atlantique tout proche. Les sols de cendres et de roches basaltiques confèrent aux vins une minéralité distinctive et une tension singulière. Les Canaries possèdent une histoire viticole ancienne ; elles furent notamment une des premières régions à exporter du vin vers le Nouveau Monde. L’encépagement largement pré-phylloxérique y garantit une authenticité unique et une grande diversité de profils aromatiques.
Trenzado déploie en bouche une trame délicatement saline, des notes d’agrumes jaunes, de fleurs blanches, une touche herbacée qui évoque la brise marine. Pour valoriser ce style singulier, privilégiez des accords avec des produits de la mer : ceviche de poisson blanc, thon grillé, poulpe à la galicienne, ou encore des fruits de mer simplement pochés. Les fromages de chèvre affinés typiques des Canaries, tels que le majorejo, s’accordent aussi admirablement. Pour rester dans la tradition, essayez-le sur un “sancocho” canarien, plat de poisson salé avec pommes de terre rouge et mojo verde.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de sublimer sa fraîcheur et son élégance. Une courte aération peut révéler davantage de complexité, n’hésitez pas à le déguster dans un grand verre pour laisser s’exprimer toute la minéralité et la vivacité de ce blanc remarquable.
