Le cépage Listán Blanco

Le Listán Blanco, cépage emblématique des îles Canaries, séduit par son profil aromatique unique et sa grande polyvalence. Au nez, il offre une belle intensité, évoquant des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte, de poire et parfois de subtiles nuances florales ou herbacées propres aux terroirs volcaniques de la région. En bouche, il se distingue par une vivacité rafraîchissante, une texture légèrement saline et minérale, ainsi qu’une finale persistante où l’on perçoit souvent une touche iodée.

Principalement cultivé dans les régions viticoles des Canaries, notamment à Tenerife, La Palma et Lanzarote, le Listán Blanco bénéficie de conditions climatiques idéales et de sols volcaniques qui influent sur la complexité et la personnalité des vins. Ce cépage est utilisé pour élaborer divers styles : vins blancs secs, vins de voile, effervescents, et occasionnellement des vins doux.

Idéal à l’apéritif, le Listán Blanco accompagne avec brio poissons grillés, fruits de mer, ceviche, salades composées ou encore fromages frais. Les plats à base de légumes méditerranéens et les mets légèrement épicés trouvent également un bel équilibre avec son acidité et sa typicité saline.