Vins Ycoden-Daute-Isora Envinate - Migan - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Migan 2019 d'Envinate est un vin rouge issu des Canaries, plus précisément de l'appellation Ycoden-Daute-Isora. Composé principalement de cépages indigènes comme le Listán Negro, ce vin est le fruit d'un terroir volcanique unique, apportant une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Les techniques de vinification employées par Envinate, réputé pour son approche minimaliste et respectueuse de la nature, magnifient l'expression du terroir. La région viticole des Canaries est connue pour son climat océanique tempéré, ses sols volcaniques et une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, conférant à ses vins des qualités particulières et recherchées. Envinate, un domaine réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, a su se démarquer par sa production de vins authentiques qui capturent l'essence de leur environnement.

Pour sublimer la Cuvée Migan 2019, pensez à des accords mets-vins qui mettent en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes, un tajine de bœuf ou un magret de canard s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes et sa structure tannique. Des plats régionaux comme les papas arrugadas avec du mojo picón accompagneront aussi agréablement ce vin, renforçant la connexion culturelle et gastronomique avec les Canaries.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Migan 2019, servez-la à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe intense du vin, de humer ses parfums de fruits rouges mêlés à des notes épicées et minérales, puis enfin d'en apprécier la complexité en bouche, avec une belle longueur et une élégance qui reflètent parfaitement le terroir des Canaries.