Vins Ycoden-Daute-Isora Envinate - Benje - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Benje 2021 de la bodega Envínate est un vin blanc sec provenant de l’appellation Ycoden-Daute-Isora, située dans les Canaries. Ce vin, issu de cépages autochtones, reflète le caractère unique du terroir volcanique et des parcelles en haute altitude qui apportent une minéralité expressive et des notes de fruits tropicaux et d'agrumes. Le climat subtropical, influencé par les vents alizés, confère aux vignes un environnement propice pour un développement harmonieux des raisins. Envínate, un domaine réputé pour son engagement en faveur des méthodes de vinification traditionnelles et artisanales, a acquis une solide renommée grâce à ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer, tels que des crevettes grillées ou un ceviche, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats à base de poisson blanc, comme une dorade au citron, accentueront ses nuances minérales. Pour une expérience culinaire locale, associez-le à des papas arrugadas, un plat emblématique des Canaries, pour un mariage délicat et harmonieux avec les caractéristiques du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Nul besoin de le carafer ; un passage rapide en carafe de 15 à 20 minutes avant la dégustation suffira à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe brillante et lumineuse. Au nez, explorez ses arômes délicats de fruits tropicaux et de minéraux. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité équilibrée. Ce vin est une véritable invitation à découvrir la richesse et l’unicité des vins des Canaries.