Vins Ycoden-Daute-Isora Envínate - Benje - 2020

Avis Viniou

La cuvée Benje 2020 d’Envínate est un vin rouge issu des terres volcaniques de l’appellation Ycoden-Daute-Isora, sur l’île de Tenerife, aux Canaries. Ce domaine, respecté pour son approche minimaliste et respectueuse du terroir, propose ici une cuvée réalisée principalement à partir du cépage autochtone Listán Prieto, parfois complété par de petites quantités d’autres variétés locales. Les vignes, d’un âge respectable, évoluent à des altitudes élevées, sur des sols volcaniques composés de cendres et de pierres basaltiques. La vinification se fait de façon artisanale, avec des fermentations spontanées, un égrappage partiel et peu ou pas de fûts neufs, recherchant l’expression pure du terroir, de la fraîcheur et des parfums aromatiques sans surcharges boisées.

La région viticole de Ycoden-Daute-Isora, située sur le versant nord-ouest de Tenerife, bénéficie d’un climat océanique tempéré par les alizés – ces vents frais et humides qui tempèrent la chaleur canarienne. Les sols volcaniques, typiques des Canaries, apportent une minéralité caractéristique, des tanins ciselés et une présence en bouche singulière. C’est une zone viticole millénaire, berceau de cépages anciens et souvent pré-phylloxériques, où la culture de la vigne a résisté aux affres du temps et de l’isolement. Le résultat en bouteille est un vin vif, droit, aux arômes de fruits rouges acidulés, de poivre, d’épices douces et de fumée volcanique, avec de la fraîcheur et de la tension.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats méditerranéens et iodés, comme un tataki de thon, un poulpe grillé, ou des charcuteries ibériques affinées. La cuvée Benje accompagne avec élégance les viandes blanches rôties, le porc ibérique ou encore un fromage Manchego affiné. Pour un clin d’œil régional, essayez-la avec les célèbres « papas arrugadas » et leur mojo rojo, spécialités canariennes à la fois authentiques et relevées.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, sa minéralité et la finesse de ses tanins, tout en préservant ses arômes délicats et sa persistance volcanique. A carafer une heure à l’avance pour une expérience optimale.