Vins Ycoden-Daute-Isora Envínate - Benje Blanco - 2024

La cuvée Benje Blanco 2024 de la bodega Envínate, en provenance de l’appellation Ycoden-Daute-Isora aux Canaries, est un vin blanc sec dont l’expression est intimement liée à son terroir volcanique d’altitude. Bien que le cépage principal soit annoncé comme Listán Blanco, il convient de souligner que les assemblages peuvent parfois inclure d’autres variétés locales selon les millésimes. Ce vin se distingue par une vinification soignée, souvent peu interventionniste, qui vise à préserver la pureté du fruit et l’empreinte minérale caractéristique de la région. Les trames aromatiques oscillent généralement entre des notes d’agrumes frais, de fruits blancs, de fleurs et une minéralité saillante, parfois rehaussées d’une touche légèrement fumée provenant du sol volcanique.

La région d’Ycoden-Daute-Isora, située au nord-ouest de Tenerife, bénéficie d’un patrimoine viticole singulier. Les vignes y prospèrent entre 500 et plus de 1000 mètres d’altitude, sur des sols formés de cendres et de basaltes issus de l’activité volcanique des Canaries. Le climat y est subtropical tempéré grâce à l’influence rafraîchissante des alizés et la proximité de l’Atlantique. Cela permet au raisin de mûrir lentement tout en conservant une acidité vivifiante et une belle tension en bouche. L’histoire viticole des Canaries remonte à plusieurs siècles, façonnant une mosaïque de cépages autochtones, avec des pratiques culturales souvent ancestrales (pied franc).

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats subtils qui accompagneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés, des fruits de mer ou des ceviches s’accorderont à merveille, tout comme les spécialités locales telles que le « viejo » (poisson perroquet canarien) ou des papas arrugadas accompagnées de mojo verde. Il se mariera également très bien avec des fromages de chèvre affinés ou des plats végétariens à base de légumes grillés et d’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la vivacité de cette cuvée, servez-la fraîche, idéalement autour de 9 à 11°C. Un carafage léger peut parfois aider les jeunes millésimes à libérer toute leur palette aromatique. Ce vin séduira tant les amateurs de fraîcheur que les curieux désireux de découvrir l’expression singulière des Canaries.