Avis Viniou
Le Cuvée Pegaso Granito 2021 de Telmo Rodríguez est un vin rouge sec provenant de la région espagnole de Castille et León. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique et son élégance, issues des sols granitiques typiques de la région. Ici, le terroir bénéficie d'un climat continental avec des influences atlantiques, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de cépages variés. Telmo Rodríguez, un domaine reconnu pour son respect des traditions viticoles et son approche biodynamique, produit des vins qui reflètent l'authenticité et la complexité de cette région espagnole, célèbre pour ses rouges intenses et structurés.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels qu’un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues, qui mettront en valeur son caractère audacieux et fruité. Les saveurs de ce vin se marient aussi délicieusement avec des plats espagnols comme des légumes grillés ou une paella valencienne aux viandes et légumes. Ces accords enchanteront votre palais tout en accentuant la fraîcheur et la profondeur des arômes de ce cru.
Pour une dégustation optimale, servez le vin autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet, marqué par des notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins fondus, caractéristique de ce millésime.
