Avis Viniou
Le vin Peñascal rosé, originaire de la région de Castille et León en Espagne, présente un profil attractif typique des rosés espagnols. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à un vin frais et accessible, souvent conçu pour être bu jeune afin de conserver sa vivacité et ses arômes fruités. Sans indication précise sur le cépage, on peut supposser qu'il est élaboré à partir de variétés locales, telles que le Tempranillo ou le Garnacha, appréciées pour leur capacité à produire des rosés fruités et légèrement épicés.
La région de Castille et León est l'une des plus vastes de l'Espagne, caractérisée par un climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids. Ce climat accentue la fraîcheur et l'intensité aromatique dans les vins rosés qui y sont produits. Les sols de cette région, souvent calcaires ou argilo-calcaires, contribuent à la complexité et à l'équilibre du vin, en fournissant les nutriments nécessaires pour des raisins de haute qualité.
Pour les accords mets-vins, ce rosé séduisant accompagnera parfaitement des plats estivaux et légers. Pensez à le servir avec une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou encore des tapas espagnoles telles que des gambas à l'ail et du jambon ibérique. Ce type de vin se marie également bien avec des plats asiatiques, comme des rouleaux de printemps ou une salade thaïlandaise légèrement épicée.
Pour apprécier pleinement le Peñascal rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes floraux et fruités tout en préservant sa fraîcheur et sa légèreté en bouche. Une dégustation en terrasse, sous un beau soleil, sublimera encore plus ses qualités.
