Vins Non spécifié Vizar - Tempranillo Ecológico Lías Finas - 2020

Avis Viniou

La cuvée Tempranillo Ecológico Lías Finas 2020 du domaine Vizar est un vin rouge espagnol issu du cépage emblématique Tempranillo, vinifié en respectant les principes de l'agriculture biologique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Le terme "Lías Finas" indique un élevage sur lies fines, une technique qui apporte du volume, de la complexité aromatique et une texture soyeuse en bouche. Cette méthode accentue la rondeur du vin et favorise l'expression du fruit, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du Tempranillo.

Le domaine Vizar se situe en Castille et León, une vaste région viticole du nord-ouest de l’Espagne connue pour ses paysages de plateaux et ses contrastes climatiques. Le climat est de type continental, marqué par des hivers rigoureux, des étés chauds et des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit, facteurs idéaux pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont généralement alluviaux et graveleux, avec une bonne capacité de drainage, ce qui favorise la concentration aromatique et la structure des vins. L’histoire viticole de la région est millénaire, ancrée dans une tradition d’innovation et de respect du terroir.

Ce Tempranillo bio à la fois fruité et élégant se marie particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne ou ibérique. Il accompagnera parfaitement un jarret d’agneau confit, des côtelettes de porc ibérique grillées ou des plats de champignons sauvages façon tapas. Pour une touche régionale, il sera délicieux avec un fromage Manchego affiné, ou un plat traditionnel de la région comme le “lechazo asado”, un agneau rôti typique de Castille.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C afin d’en apprécier toute la richesse aromatique et la belle texture apportée par l’élevage sur lies fines. Un carafage léger d’une demi-heure permettra à ce millésime 2020 de révéler toute sa palette aromatique.