Vins Non spécifié Dehesa La Granja Selección Especial Vt Castilla Y León Familia Fernández Rivera Grupo - 2014

Le Dehesa La Granja Selección Especial 2014 est un vin rouge sec élaboré par la prestigieuse Familia Fernández Rivera dans la vaste région de Castille et León, en Espagne. Issu essentiellement du cépage Tempranillo, cépage roi de la péninsule Ibérique, il bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé en fût de chêne qui lui apporte structure et complexité aromatique. Le millésime 2014, marqué par une météo clémente, offre maturité et équilibre au vin, qui dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cuir et des notes toastées et épicées, typiques de son passage en bois. Ce vin se distingue par sa profondeur, ses tanins soyeux et sa belle persistance en bouche.

La Castille et León, vaste plateau au nord-ouest de l’Espagne, se caractérise par un climat continental : hivers froids, étés chauds et grandes amplitudes thermiques favorisent la concentration des arômes et la maturité des raisins. Les sols sablonneux, caillouteux ou argilo-calcaires offrent un terroir idéal au Tempranillo, qui y exprime une grande typicité. Région à l’histoire viticole millénaire, cette partie de l’Espagne a vu renaître ses vins au fil du XXe siècle, notamment grâce à des familles comme les Fernández Rivera, pionnières de la modernisation de la viticulture locale.

Ce vin rouge structuré se prête à des accords riches : il accompagnera parfaitement des viandes grillées comme l’agneau de lait rôti, le cochon de lait à la castillane ou un jarret de veau aux champignons. Il s’accorde également avec des plats traditionnels espagnols, tels que les ragoûts de légumineuses (cocido) ou les fromages affinés de brebis (manchego viejo).

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une heure de carafage pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.