Vins Non spécifié Cerro del Cruz

Avis Viniou

Le Cerro del Cruz Rosé, produit en Castille et León, reflète l’expression moderne des rosés espagnols de la région. Bien que ce vin ne spécifie ni millésime ni appellation précise, il bénéficie de l’assemblage traditionnel de cépages rouges autochtones, parmi lesquels on retrouve fréquemment le tempranillo, parfois associé à du garnacha. Vinifié selon la méthode dite de saignée ou de pressurage direct, il conserve une belle fraîcheur et une robe éclatante aux nuances de pétale de rose. Sa vinification en sec assure une vivacité agréable, soutenue par des arômes de fruits rouges frais, des notes florales légères et une finale nette, sans sucrosité dominante.

La région de Castille et León occupe un vaste plateau dans le nord-ouest de l’Espagne, caractérisé par un climat continental : les hivers y sont froids et secs, les étés chauds et ensoleillés, favorisant une belle maturité du raisin. Les sols, souvent constitués de calcaire, d’argile et de sable, apportent minéralité et structure aux vins. La région est célèbre pour son histoire viticole millénaire, abritant certains des plus anciens vignobles du pays et un patrimoine riche qui se retrouve dans la mosaïque de styles proposés, du rouge puissant au blanc rafraîchissant, et bien sûr, au rosé vif et gourmand.

Ce rosé sec et fruité magnifiera une cuisine estivale ou méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade de poulpe, des tapas de jambon ibérique ou des brochettes de crevettes grillées. Pour rester dans l’esprit régional, associez-le à une tortilla espagnole ou un assortiment de fromages manchego affinés. Il saura également sublimer une paëlla de fruits de mer ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C, ce qui préservera son croquant et son éclat aromatique, tout en offrant une belle expression de fraîcheur. Privilégiez des verres à vin blanc, légèrement ouverts, pour savourer pleinement sa palette délicate et fruitée.