Vins Non spécifié Retola - 2010

Le Retola 2010 est un vin rouge sec originaire de la vaste région de Castille et León, en Espagne. Si les détails sur le cépage ne sont pas explicitement mentionnés, les rouges de cette zone mettent souvent à l’honneur la Tempranillo, parfois assemblée avec du Garnacha ou du Mencia selon les terroirs. Le millésime 2010, qualifié de très bon en Espagne, laisse présager un vin doté d’une belle concentration, avec des tanins assouplis par le temps. Le terroir castillan se distingue par ses hauts plateaux aux sols pierreux et bien drainés, offrant un environnement idéal pour la vigne avec d’importants écarts de température entre le jour et la nuit. La vinification traditionnelle valorise généralement la fraîcheur du fruit tout autant que la structure du vin, avec des élevages en fûts de chêne pour apporter complexité, rondeur et finesse aromatique.

Castille et León est une immense région historique, berceau de nombreuses appellations célébrées comme Ribera del Duero, Toro ou Bierzo. Les paysages y sont marqués par la rudesse du climat continental : des hivers froids, des étés chauds, beaucoup de soleil et une faible pluviométrie favorisent la maturation parfaite du raisin tout en préservant son acidité. La viticulture y possède des racines séculaires, et le vin fait partie intégrante de la culture locale.

Un vin rouge castillan de ce type accompagne merveilleusement bien des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou des tapas typiques comme les chorizos ou le morcilla. Les fromages affinés de la région, tels que le Manchego, rehaussent également ses saveurs profondes. N’hésitez pas à l’associer à des plats mijotés aux épices douces ou à une paella à la viande.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Retola 2010 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures auparavant afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement et révéler la richesse de ses arômes mûrs, de fruits noirs, d’épices et de notes boisées résultant de son vieillissement. Profitez de sa belle évolution et de sa structure équilibrée.