Vins Non spécifié Capilla del Fraile - Syrah Vieja - 2013

Avis Viniou

Capilla del Fraile 2013, issu de la région de Castille et León en Espagne, se présente comme une cuvée remarquable mettant en avant la Syrah, un cépage majoritairement associé à la vallée du Rhône mais qui trouve sur ce terroir espagnol une expression singulière. Ce millésime 2013 bénéficie d’une dizaine d’années de maturité, laissant présager une belle harmonie entre puissance et complexité. Avec le terme "Syrah Vieja", il est probable que le vin provienne de vieilles vignes, conférant profondeur et concentration des arômes. Sans appellation précise, cette bouteille repose essentiellement sur la qualité de son terroir et le savoir-faire du domaine. La vinification est certainement orientée vers l’extraction de la richesse aromatique propre au cépage, tout en maîtrisant son potentiel tannique pour un résultat équilibré.

La Castille et León est une vaste région viticole du nord-ouest de l’Espagne, réputée pour la diversité de ses terroirs grâce à son relief varié et à l’altitude de ses vignobles. Le climat continental y est marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins et la concentration des arômes. Les sols sont souvent composés d’argile, de sable ou de calcaire, offrant un drainage naturel et une expression minérale singulière aux vins. Cette région chargée d’histoire abrite de prestigieux domaines, conjuguant tradition et modernité, et fait la part belle à des cuvées innovantes telles que cette Syrah.

Pour accompagner ce vin rouge sec et généreux, on privilégiera des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau, du porc ibérique grillé ou, pour un accord typiquement local, un cochon de lait rôti à la manière castillane. Les amateurs de cuisine plus relevée pourront opter pour un tajine d’agneau aux épices douces, qui dialoguera avec la structure et les notes épicées de la Syrah. Les fromages affinés, comme le Manchego, s’entendront également à merveille avec la texture veloutée du vin.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer la bouteille pour permettre au vin de s’aérer et de délivrer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement la profondeur de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Bonne découverte !