Vins Non spécifié Bodegas de Occidente - Buche - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Buche 2022 du domaine Bodegas de Occidente est un vin rouge sec issu de la région de Castille et León, en Espagne. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas spécifiées, on peut raisonnablement penser que ce vin met en avant des variétés emblématiques de la région telles que le Tempranillo, parfois associé au Garnacha ou au Mencía. Le millésime 2022 annonce un vin sur la jeunesse, avec un fruit frais, une belle vivacité et probablement une matière gourmande sans excès d’extraction. Vinifié en magnum, il bénéficie d’un vieillissement particulièrement favorable, le volume limitant l’oxydation et permettant une évolution harmonieuse des arômes.

La Castille et León, vaste plateau situé au nord-ouest de l’Espagne, est réputée pour ses vins rouges de caractère. Ce territoire bénéficie d’un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration en arômes et la préservation de l’acidité dans les raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, graveleux ou sablo-limoneux selon les parcelles – confèrent aux vins une dimension minérale, une belle tension et des tanins soyeux. La région s’est forgé une solide réputation, notamment grâce à la dénomination Ribera del Duero, mais propose également de superbes cuvées hors appellations strictes, où l’innovation et la liberté de l’assemblage sont souvent à l’honneur.

Avec son expression moderne du fruit et son profil équilibré, ce rouge espagnol appelle une cuisine généreuse. Il accompagnera parfaitement des viandes grillées, comme une côte de bœuf maturée ou des brochettes d’agneau aux herbes. Privilégiez également les mets régionaux : une queue de taureau braisée ou un cochon de lait rôti (cochinillo asado) seront magnifiés par sa structure et sa fraîcheur. Des fromages à pâte dure, tels que le Manchego affiné, formeront aussi une alliance savoureuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déboucher et carafer ce vin une heure avant le service. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et l’élégance de ses tanins. En magnum, il pourra gagner en complexité au fil des années si vous souhaitez le conserver en cave.