Vins Bierzo Bodegas y Viñedos Raúl Pérez - 2021

Avis Viniou

Le vin de la Bodega y Viñedos Raúl Pérez en 2021, issu de l’appellation Bierzo en Castille et León, est un hommage vibrant au cépage Mencía, typique de cette région. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son caractère minéral, résultat d'un sol schisteux unique et d’une vinification délicate, menée par l’un des vignerons les plus respectés d’Espagne, Raúl Pérez. Bierzo bénéficie d’un microclimat influencé par l’Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux, qui favorisent une maturité optimale des raisins. L'histoire de Bodegas y Viñedos Raúl Pérez est celle d'une quête d'excellence et d'innovation, gagnant une réputation mondiale grâce à ses approches traditionnelles et expérimentales.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, pensez à des plats comme un agneau rôti aux herbes ou du canard confit, qui sublimeront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les plats espagnols tels que la morcilla de Burgos ou un ragoût de haricots et chorizo feront également merveille, mettant en valeur la typicité terroir du Bierzo.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets grenat, puis explorez au nez ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de fleur de violette. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins, qui promettent une belle longueur.