Vins Bierzo La Escucha - Mencía - 2021

Avis Viniou

La cuvée Mencía 2021 du domaine La Escucha, située dans l'appellation Bierzo de la région Castille et León, est un vin rouge sec empreint de caractère. Issu exclusivement du cépage Mencía, réputé pour ses arômes floraux et fruités, ce millésime 2021 offre une belle intensité en bouche avec des notes de fruits rouges et une pointe épicée. Le terroir exceptionnel du Bierzo, avec ses sols schisteux et son climat continental à influence atlantique, confère à ce vin une belle fraîcheur et une structure élégante. Le domaine La Escucha, bien ancré dans cette région viticole au riche patrimoine culturel et historique, a su tirer parti des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions ancestrales locales.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viandes grillées, des agneaux rôtis aux herbes ou une daube de bœuf avec des légumes racines. Les arômes fruités du Mencía se marient également à merveille avec des plats espagnols tels qu'une paella aux fruits de mer ou des tapas à base de chorizo, qui souligneront la complexité et la richesse aromatique du vin. Les fromages de brebis affinés, typiques de la région, offriront une harmonie parfaite avec ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage de 30 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa belle robe pourpre avant de sentir ses arômes intenses de fruits rouges, accompagnés de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l’acidité vivifiante et les tanins bien intégrés. Un véritable voyage sensoriel vous attend avec ce vin du Bierzo, reflétant toute la diversité et la richesse de sa région d'origine.