Vins Bierzo Dominio De Anza - 2018

Avis Viniou

Le vin Dominio De Anza 2018 provient de la région de Bierzo en Castille et León, Espagne, une appellation réputée pour produire des vins rouges expressifs principalement à partir du cépage Mencía. Le millésime 2018 offre une belle expression de son terroir, combinant des arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices avec une subtile minéralité. La région de Bierzo bénéficie d'un climat unique, méditerranéen avec des influences continentales, ce qui contribue à une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Dominio De Anza est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et la qualité constante de ses vins, étant un exemple d'excellence dans cette région où l'histoire viticole remonte à l'époque romaine.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges comme un filet de bœuf grillé ou un agneau rôti. Des plats plus légers comme un cochon de lait rôti ou même un cassoulet aux haricots seraient également parfaits pour mettre en valeur les nuances du Mencía. N'hésitez pas à explorer des accords régionaux tels que le botillo del Bierzo, une spécialité locale, ou encore un ragoût de lentilles et chorizo, qui s'harmoniseront magnifiquement avec la structure et les épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s’ouvrir et de s’exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre éclatante, puis savourez ses arômes en le faisant tournoyer dans le verre avant de sentir ses notes florales et fruitées. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui assurent une finale persistante et élégante.