Vins Bierzo Raul Perez - Saint Jacques - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Saint Jacques 2022 de Raul Perez est un remarquable vin rouge issu de la région de Bierzo, en Castille et León, Espagne. Il est principalement élaboré à partir du cépage Mencía, qui exprime à merveille le caractère authentique de ce terroir. Le millésime 2022 se distingue par ses saveurs fruitées et sa fraîcheur, résultat d'une vinification subtile préservant l'intégrité du fruit. Bierzo, avec ses sols schisteux et son microclimat unique, mêle climats océanique et continental, offrant à ses vins une minéralité vibrante et une belle complexité. Raul Perez, un vigneron renommé, est reconnu pour son approche innovante et ses vins d'exception, qui illustrent son savoir-faire et son attachement à l'expression du terroir.

Pour créer une harmonie gustative, la Cuvée Saint Jacques 2022 peut être associée à une variété de plats. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, se marient bien avec sa structure tannique. Des plats de la région, tels que le cochon de lait rôti ou les empanadas de Bierzo, mettent en valeur ses arômes fruités et épicés, tandis que des fromages affinés comme le Manchego ajoutent une dimension crémeuse et savoureuse à la dégustation.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 à 18 °C après un léger carafage de 30 minutes pour permettre au vin de libérer son bouquet. À l'œil, il offre une couleur rubis intense. Au nez, il dévoile des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche minérale. En bouche, sa fraîcheur et ses tanins soyeux se déploient harmonieusement, invitant à une expérience de dégustation riche et élégante.