Avis Viniou
Le vin "Cuvée Ultreia La Vitoriana" 2021 de Raul Perez est un rouge élégant en provenance de la région de Bierzo, Castille et León, en Espagne. Connu pour ses cépages de Mencía, ce vin exprime des arômes floraux et fruités, typiques du terroir unique de la région. Le millésime 2021 bénéficie d'une récolte exceptionnelle, appuyée par des techniques de vinification artisanales qui valorisent la fraîcheur et la complexité. La Bierzo, avec son climat tempéré et ses sols de schiste, imprime une signature minérale et vibrante sur ses vins. Raul Perez, une figure prestigieuse dans le milieu viticole espagnol, est reconnu pour ses méthodes innovantes et sa capacité à sublimer les terroirs traditionnels.
Pour sublimer ce vin exquis, optez pour des viandes grillées ou rôties comme l'agneau ou le filet mignon. Les saveurs terreuses et fruitées du Mencía se marient également à merveille avec un canard aux fruits rouges. Pour un accord régional, essayez-le avec un botillo, une spécialité locale de charcuterie fumée. Les plats à base de champignons et de riz comme la paella sont également d’excellentes options pour découvrir toute la finesse de ce vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez pour percevoir ses notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et minérale. Ce vin est une véritable immersion dans l’art viticole espagnol.
