Vins Bierzo Raul Perez - Ultreia El Rapolao - 2021

Avis Viniou

La cuvée Ultreia El Rapolao de Raul Perez est un vin rouge captivant de l'appellation Bierzo, situé dans la région espagnole de Castille et León. Ce millésime 2021 est élaboré à partir du cépage Mencía, réputé pour ses arômes intenses de fruits rouges et ses notes florales. Le terroir de Bierzo, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental influencé par l’Atlantique, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité distinctives. Raul Perez, reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de la vigne, s'est forgé une réputation internationale grâce à sa philosophie axée sur la préservation des caractéristiques naturelles du cépage et du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui valorisent sa complexité aromatique et sa structure élégante. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau ou du bœuf mariné, feront merveille. Les rouges de Bierzo s'accordent également à merveille avec des plats traditionnels espagnols tels que le ragoût de lentilles aux chorizos ou un mijoté de porc ibérique. Les saveurs généreuses et épicées de ces mets révèleront la profondeur des arômes de fruits noirs et d'épices présents dans le vin.

Pour apprécier pleinement Ultreia El Rapolao, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permet d'exprimer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis éclatante. Ensuite, humez-le pour découvrir ses arômes intenses de cerise noire, de violette et de sous-bois. Enfin, goûtez-le : appréciez son équilibre harmonieux entre tanins soyeux et une acidité vivifiante, qui se prolonge dans une finale élégante et persistante.