Vins Bierzo Descendientes de J. Palacios - Corullón - 2022

Avis Viniou

La cuvée Corullón 2022 de Descendientes de J. Palacios est un vin rouge de l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Mencía, connu pour sa capacité à exprimer le terroir unique du Bierzo, avec ses sols schisteux et son climat continental tempéré. Les techniques de vinification employées par ce domaine réputé incluent une fermentation parcellaire qui permet de révéler toute la complexité et l'élégance des arômes fruités et floraux caractéristiques de ce millésime. Descendientes de J. Palacios, fondé par Álvaro Palacios, est célèbre pour avoir redynamisé le vignoble du Bierzo avec un souci constant de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin élégant, optez pour des plats qui viendront compléter ses arômes de fruits rouges et ses notes minérales. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence offrira une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, pensez à un botillo, spécialité du Bierzo, dont le caractère relevé et la richesse se marieront admirablement avec la finesse du Mencía.

Pour apprécier pleinement la cuvée Corullón 2022, servez-la à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. En dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les effluves de fruits rouges et de violette, puis goûtez à sa texture soyeuse et à sa finale minérale persistante qui expriment toute la richesse de son terroir. Ces étapes vous offriront une immersion complète dans l'univers raffiné de ce vin d'exception.