Vins Bierzo Raúl Pérez - Ultreia - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Ultreia 2022 du domaine Raúl Pérez est un vin rouge de l'appellation Bierzo, située au cœur de la région Castille et León, en Espagne. Ce vin incarne l'expression authentique du cépage Mencía, typique de cette région. Le millésime 2022 se présente comme un cru équilibré, marqué par une richesse aromatique et une belle structure tannique. Bierzo se distingue par ses sols schisteux et ses influences climatiques atlantiques qui confèrent au vin une fraîcheur et une complexité uniques. Raúl Pérez, reconnu comme l'un des vignerons les plus innovants d'Espagne, excelle dans la mise en valeur du terroir de Bierzo à travers des méthodes de vinification respectueuses de la nature et du fruit.

Pour sublimer la Cuvée Ultreia 2022, envisagez des accords mets-vins avec des plats de viande comme un magret de canard, des côtes d'agneau grillées ou encore une tajine aux pruneaux et aux amandes. Les saveurs épicées et fruitées du vin s'harmoniseront merveilleusement avec ces plats riches et savoureux. Pour un accord régional, optez pour une empanada de Bierzo ou des charcuteries locales, qui mettront en valeur la profondeur aromatique et le caractère typique de cette cuvée.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d’aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges, de graphite et de notes épicées avant de le déguster en bouche, où se révélera son équilibre entre fraîcheur et complexité.