Vins Bierzo Descendientes de J. Palacios - Las Lamas - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Las Lamas" 2022 du Château Descendientes de J. Palacios est un vin rouge sec, originaire de l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin met en avant le cépage Mencía, réputé pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et de fleurs. Le terroir de Bierzo, avec ses sols riches en schiste et sa situation géographique vallonnée, ainsi que son climat continental influencé par l'Atlantique, favorisent la production de vins élégants et structurés. Descendientes de J. Palacios, un domaine prestigieux, fondé par Alvaro Palacios, est reconnu pour sa quête d'excellence et son respect des traditions viticoles ancestrales de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, sublimeront également ses notes terreuses. Pour un accord régional, une « empanada de carne » galicienne, bien assaisonnée et riche en saveurs, s'associerait parfaitement à ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bierzo à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre une meilleure aération. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe d'un rubis profond, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, suivis de nuances épicées et florales. Enfin, en bouche, profitez de sa belle structure et de sa finale persistante qui appelle à la découverte de nouvelles gourmandises.