Vins Bierzo Bodegas y Viñedos Raúl Pérez - La del Vivo - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La del Vivo" 2022 est un blanc produit par les talentueux Bodegas y Viñedos Raúl Pérez dans l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Godello, souvent associé à une grande fraîcheur et une belle minéralité. Le millésime 2022 promet une expression vive et élégante, typique des vins blancs de cette région, avec potentiellement des notes fruitées de pomme, de poire et d’agrumes. Raúl Pérez, reconnu pour son approche innovante tout en respectant le terroir, produit souvent des vins de caractère qui expriment pleinement l'identité du Bierzo.

La région de Castille et León est une importante zone viticole de l’Espagne, bénéficiant d'un climat continental influencé par l'Atlantique. Le Bierzo, en particulier, jouit de l'alternance des influences océaniques et continentales, ce qui procure aux vignes une maturation optimale. Les sols y sont diversifiés, avec une prédominance de schistes et d'ardoises qui confèrent aux vins une belle minéralité. L'histoire viticole de Bierzo est ancienne, et ces dernières décennies, elle a gagné en reconnaissance internationale grâce aux efforts de vignerons passionnés comme Raúl Pérez.

Pour accompagner la Cuvée La del Vivo, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer grillés, des poissons fins comme le bar ou la sole, ou encore des tapas espagnoles à base de légumes grillés et de fromage Manchego feront des merveilles. Le mariage avec des plats à base de riz, tels qu'une paëlla aux fruits de mer, sera également harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de profiter de sa vivacité en bouche.