Avis Viniou
Le vin Raúl Pérez La Vizcaína Cuvée El Rapolao 2021, provenant de la région de Castille et León en Espagne, est un véritable bijou du Bierzo. Cette région est située dans le nord-ouest de l'Espagne et est réputée pour ses vins élégants, souvent élaborés à partir du cépage Mencía, typique de cette appellation. Ce millésime 2021, dans le style reconnaissable de Raúl Pérez, se distingue par sa complexité et sa fraîcheur. Bien que la note de vinification ne spécifie pas de particularité, on sait que cette cuvée est probablement vinifiée avec une attention minutieuse au détail, pour mettre en avant les caractéristiques du terroir unique de Bierzo. Le sol principalement composé d'ardoises et d'argiles confère au vin une minéralité subtile et une profondeur remarquable.
La région de Bierzo bénéficie d'un climat à la fois atlantique et continental, offrant des étés chauds et des hivers frais, avec des précipitations modérées. Cette combinaison permet aux raisins de Mencía de mûrir lentement, développant ainsi une palette aromatique riche avec des notes fruitées et florales, souvent accompagnées d'une touche terreuse distincte.
Pour sublimer ce vin rouge sec, on pourra le marier avec des mets de caractère. Des plats comme un agneau rôti, du cochon de lait à la braise ou encore des côtes de porc ibérique grillées feront ressortir ses arômes délicats. Les plats régionaux, tels que la empanada berciana, une tourte de viande typique du Bierzo, sont également des partenaires de choix. La structure élégante et les tannins souples du vin se marient bien avec des fromages à pâte dure comme le manchego affiné.
Pour apprécier pleinement la complexité et l'équilibre de ce vin, je recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Ainsi, ses arômes subtils et ses saveurs se révèleront pleinement, offrant une expérience sensorielle enrichissante.
