Avis Viniou
Raúl Pérez La Vizcaína "Cuvée Las Gundiñas Lomas de Valtuille" 2020 est un sublime vin rouge issu de la région de Bierzo, dans le nord-ouest de l'Espagne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Mencía, réputé pour ses saveurs intenses de fruits rouges et noirs, accompagnées de notes herbacées et minérales. Le millésime 2020 bénéficie d'une fraîcheur et d'une structure équilibrées, fruit d'une année marquée par des conditions climatiques favorables. Les vignes poussent sur des sols argileux et sablonneux, souvent en terrasses, qui apportent une belle minéralité au vin. Quant à la vinification, bien que non explicitée dans la description, Raúl Pérez est connu pour sa démarche artisanale et respectueuse, mettant en avant le caractère du terroir.
La région de Castille et León, notamment l'appellation Bierzo, bénéficie d'un climat de transition entre maritime et continental. L'influence atlantique adoucit les températures, tandis que les montagnes environnantes protègent les vignes des excès climatiques. Cette région viticole, autrefois méconnue, a une riche histoire et se distingue aujourd'hui par son potentiel exceptionnel, notamment grâce à des vignerons visionnaires comme Raúl Pérez.
Ce vin rouge élégant et caractéristique de Bierzo s'accorde particulièrement bien avec des plats de la cuisine espagnole. Essayez-le avec un cochon de lait rôti, du chorizo grillé ou un plat à base d'agneau. Il s'accordera également avec des champignons sautés ou des plats de haricots, typiques de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ 30 minutes permettra aux arômes complexes de se révéler. Profitez de ce vin en le savourant lentement, en notant ses évolutions au fil du temps dans le verre.
