Avis Viniou
Le vin Ribas Del Cùa Cuvée Oncedo 2021 est un rouge de l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Mencía, réputé pour produire des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et noirs, souvent assortis de notes florales et épicées. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, contribuant à une belle maturité des raisins et un équilibre en bouche. Le terroir de Bierzo, avec ses sols ardoisiers et schisteux, confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La vinification, évitant les particularités marquées, permet de conserver l'expression pure du cépage et du terroir.
La région viticole de Castille et León, située au nord-ouest de l'Espagne, jouit d'un climat continental marqué, avec des influences océaniques qui tempèrent les températures estivales. L'histoire viticole de Bierzo, enracinée depuis des siècles, a vu une renaissance grâce à la valorisation du cépage Mencía, qui s'adapte parfaitement aux conditions locales. Les vignobles bénéficient de l'effet protecteur des montagnes environnantes, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne.
Pour accompagner ce Ribas Del Cùa Cuvée Oncedo 2021, privilégiez les mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une entrecôte, s’avèrent des choix parfaits. Les plats régionaux tels que le "botillo", une charcuterie typique de la région de León, accompagnée de légumes racines, constitue également un accord riche et savoureux. Les fromages affinés à pâte dure, comme le fromage de brebis Manchego, complèteront à merveille votre dégustation.
Servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet de révéler pleinement ses arômes et de profiter d'une texture en bouche harmonieuse. Un passage en carafe, une trentaine de minutes avant le service, pourrait encore sublimer ses qualités organoleptiques.
