Avis Viniou
Le vin Cuvée Corullón 2019 du domaine Descendientes de J. Palacios est un superbe exemple de l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Mencia, réputé pour produire des vins élégants et expressifs. Le millésime 2019 témoigne d'un bon potentiel de garde et d'une grande finesse. Les vignes poussent sur des sols schisteux typiques de la région, qui apportent une minéralité distinctive au vin. Bien que nous ne disposions pas de détails spécifiques sur la vinification, les producteurs de cette appellation prennent souvent soin d'extraire doucement les arômes et les tanins pour conserver l'élégance du cépage Mencia.
La région de Bierzo bénéficie d'un microclimat qui combine des influences atlantiques et continentales. Cela signifie des étés chauds et des hivers plus doux par rapport au reste de la Castille et León. Le sol riche en ardoise et les collines ondoyantes sont idéaux pour la culture des vignes et contribuent à l'intensité des saveurs que l'on retrouve dans le vin.
Pour accompagner ce vin rouge, il est conseillé de le servir avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées telles qu'un gigot d'agneau rôti, un magret de canard ou même un cochon de lait ibérique s'accorderont parfaitement avec la texture soyeuse et les arômes fruités du Mencia. Les plats régionaux tels que le botillo del Bierzo, une charcuterie locale, se marieront également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation du Cuvée Corullón 2019, il est préférable de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique complexe. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.
