Avis Viniou
Le vin Cuvée La Claudina 2022 de Raúl Pérez provient de la région de Bierzo, située dans la communauté autonome de Castille et León en Espagne. Ce vin blanc, bien que les détails sur le cépage ne soient pas mentionnés, est probablement élaboré à partir du Godello, un cépage autochtone souvent utilisé pour les blancs dans cette région. La réputation de Raúl Pérez, un vigneron audacieux qui accorde une attention particulière aux expressions du terroir, suggère une vinification méticuleuse, avec une probable fermentation en fûts de chêne et une intervention minimale afin de laisser s'exprimer toute la pureté du cépage et du terroir.
La région de Bierzo est avantageusement située entre les montagnes et la plaine, bénéficiant d'un climat tempéré avec une influence océanique en raison de sa proximité relative avec l'Atlantique. Les sols y sont variés, souvent constitués de schistes et d'argilo-calcaires, ce qui apporte une belle minéralité aux vins. Bierzo, ancienne terre de maraîchage et de culture fruitière, a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, période à laquelle des vignobles y ont été pour la première fois implantés.
Pour magnifier cette Cuvée La Claudina, envisagez de l’associer à des mets délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou une truite grillée. La cuisine régionale de Castille et León offre également des spécialités savoureuses qui s’harmoniseront avec ce vin blanc, notamment un ragoût de pois chiches aux épinards et morue.
Pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa vivacité, dégustez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de souligner ses arômes subtils et sa texture soyeuse, tout en garantissant un équilibre parfait entre acidité et rondeur.
