Vins Bierzo Raúl Pérez - Ultreia - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Ultreia de Raúl Pérez, millésimée 2020, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le caractère unique des vins de la région de Bierzo, en Castille et León, en Espagne. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, le Bierzo est réputé pour utiliser principalement le Godello pour ses vins blancs, un cépage qui confère des arômes vibrants et une fraîcheur vivifiante. Raúl Pérez, vigneron de renom, est connu pour son approche naturaliste et peu interventionniste, exaltant ainsi la pureté du terroir et des raisins utilisés. Le millésime 2020 est caractérisé par un équilibre entre la maturité du fruit et l'acidité, offrant un vin expressif et bien structuré.

Située dans le nord-ouest de l'Espagne, la région de Bierzo bénéficie d'un climat de transition, influencé à la fois par l'océan Atlantique et le climat continental. Cette situation unique permet une excellente maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur et une vivacité essentiales dans les vins blancs. Les sols variés, souvent riches en ardoise et schiste, ajoutent une dimension minérale aux vins de la région. Historiquement, Bierzo a progressivement gagné en reconnaissance grâce à des vignerons innovants comme Raúl Pérez, qui ont mis en lumière le potentiel de cette région enchâssée entre montagnes et vallées.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés, des fruits de mer, ou des plats à base de volaille en sauce légère seront de parfaits compagnons. Vous pourriez également explorer des accords avec des mets régionaux tels que la « pulpo a la gallega », un plat traditionnel à base de poulpe qui s'accorde à merveille avec un vin blanc fruité et rafraîchissant comme celui-ci.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette plage de température permettra de dévoiler pleinement les arômes et de profiter de la texture soyeuse et rafraîchissante du vin.