Vins Bierzo Pagos de Posada - 2018

Avis Viniou

Le Pagos de Posada 2018 est un vin rouge de l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins de Bierzo sont souvent élaborés à partir du Mencía, un cépage typique de cette région qui confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs comme la violette, et parfois une touche minérale. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le vin témoigne d'une belle structure, avec des tanins souples et une acidité équilibrée qui lui confère une bonne fraîcheur.

La région de Bierzo, au cœur de la Castille et León, est marquée par un climat tempéré grâce à l'influence océanique, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise le développement des arômes typiques du Mencía. Le sol de la région est principalement composé de schiste et d'ardoise, contribuant à la minéralité souvent appréciée dans ces vins. Cette région historique a une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd’hui en plein essor grâce à la reconnaissance internationale de ses vins de qualité.

Pour accompagner ce Pagos de Posada 2018, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Il se marie à merveille avec des viandes grillées comme un carré d'agneau ou un bœuf braisé. Essayez également des plats typiquement espagnols comme le cochon de lait rôti ou une empanada garnie de viande et de tomate pour rester dans l'esprit régional.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture élégante. Pensez à le carafer une heure avant le service pour l'aider à libérer toute sa complexité aromatique.