Vins Bierzo Otero Santín - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Otero Santín 2024, est un blanc demi-sec provenant de l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León en Espagne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit d'un cépage typique de la région, tel que le Godello, qui est couramment utilisé dans les vins blancs de cette zone. Les vins demi-secs de cette région sont souvent appréciés pour leur équilibre entre douceur et acidité, offrant des arômes de fruits à chair blanche et une minéralité subtile.

La région de Bierzo bénéficie d'un terroir unique, marqué par un climat influencé à la fois par l'Atlantique et le climat méditerranéen, ce qui procure des hivers doux et des étés tempérés. Le sol est principalement constitué de schiste et d'ardoise, contribuant à la complexité des vins produits ici. Historique, cette région viticole a connu un renouveau ces dernières décennies, avec un effort accru sur la qualité et la mise en valeur des cépages autochtones.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc demi-sec s'accordera parfaitement avec une variété de plats. Pensez à des poissons grillés ou à la vapeur, tels que le bar ou le turbot, agrémentés de sauces légères aux agrumes. Les fromages à pâte molle, comme le Brie, accompagneront également parfaitement la douceur et l'acidité du vin. Pour un accord plus régional, un plat traditionnel comme le pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne) mettra en valeur la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Otero Santín 2024, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cela révélera ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. N'hésitez pas à décanter légèrement afin de laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute sa complexité aromatique.