Vins Bierzo Bodega y Viñedos Castro Ventosa - Valtuille - Villegas - 2023

Avis Viniou

La cuvée Valtuille - Villegas 2023 du domaine Bodega y Viñedos Castro Ventosa est un vin rouge issu de l’appellation Bierzo DO, située au nord-ouest de l’Espagne, dans la région de Castille et León. Élaboré principalement à partir du cépage Mencía, emblématique de la zone, il incarne le renouveau des crus de Bierzo, avec une vinification souvent soucieuse d’exprimer la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. Le millésime 2023, encore jeune, promet une expression intense du cépage, conjuguant des notes de fruits rouges frais, de violette, de réglisse, et une belle minéralité.

Le Bierzo bénéficie d’un climat atlantique tempéré, avec une influence continentale, des étés modérés et des hivers frais. Les vignobles, souvent plantés sur des coteaux ou terrasses, reposent sur des sols composés principalement de schistes, d’argiles et de quartz, ce qui confère structure et finesse aux vins. Cette région possède une riche tradition viticole, redynamisée depuis quelques décennies grâce à la redécouverte et la valorisation de vieux ceps de Mencía qui contribuent à la complexité de ses cuvées.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et l’élégance du Mencía s’accordent parfaitement avec la gastronomie locale. Essayez-le avec une empanada berciana, spécialité de la région, composée de pâte délicatement fourrée aux légumes et à la viande. Il accompagnera aussi magnifiquement des viandes blanches grillées, une volaille rôtie, ou, plus audacieux, un poisson gras comme un thon grillé, profitant de sa trame florale et de sa vivacité. Également, il se marie bien avec des plats méditerranéens à base de légumes ou d’aubergines.

Ce vin s’exprime pleinement lorsqu’il est servi légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. À boire dès à présent sur la fraîcheur, ou à conserver deux à cinq ans pour gagner en complexité.