Vins Bierzo The Cup & Rings - Mencia - 2015

Avis Viniou

The Cup & Rings 2015, originaire de l’appellation Bierzo DO en Castille et León, met à l’honneur le cépage Mencía, typique de cette région du nord-ouest espagnol. Ce millésime 2015 révèle, grâce à une vinification attentive, l’expression pure de ce cépage qui séduit par sa finesse et son intensité aromatique. Les vins de Mencía sont réputés pour leur robe intense, oscillant entre le rubis et le grenat, et offrent souvent un nez complexe de fruits rouges mûrs, de fleurs délicates et d’épices, avec parfois une note minérale distinctive qui rappelle le terroir de Bierzo.

La région de Bierzo, nichée au confins du León, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence océanique de la Galice voisine. Les étés y sont chauds et secs, les hivers plus doux grâce aux vents atlantiques. Les vignes croissent sur des sols variés mêlant schistes, ardoises et argiles, ce qui confère au vin une remarquable fraîcheur et une minéralité singulière. Riche d’une longue tradition viticole, Bierzo a connu un renouveau spectaculaire depuis la fin du XXe siècle, porté par une nouvelle génération de vignerons qui valorisent des vieilles vignes et une viticulture respectueuse des terroirs.

Pour accompagner ce Bierzo Mencía, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de ne pas masquer la finesse du vin. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes ou encore des plats mijotés comme le fameux « botillo del Bierzo » (charcuterie typique de la région) sublimeront sa structure. Il se mariera aussi harmonieusement avec des fromages affinés à pâte dure, ou même une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines, tomates ou poivrons grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant pour lui laisser le temps de s’épanouir. Cela permettra d’apprécier toute la palette aromatique de ce superbe Mencía de Bierzo.