Vins Bierzo Bodegas y Viñedos César Márquez - El Val Godello - 2023

Avis Viniou

La cuvée El Val Godello 2023 du domaine Bodegas y Viñedos César Márquez incarne tout l’art du cépage Godello, variété emblématique du nord-ouest espagnol. Issu de vignes implantées sur des coteaux en altitude, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur, son élégance et son profil aromatique délicatement fruité. Le millésime 2023, remarquable pour sa précision, révèle une pureté cristalline et une belle tension. La vinification, menée avec soin, favorise l’expression première du fruit : on retrouve des arômes de poire croquante, de pêche blanche, ainsi que des touches florales et minérales, typiques du Godello de Bierzo.

La région de Bierzo, nichée dans la province de León, bénéficie d’un climat de transition entre l’Atlantique et le climat continental. Les hivers sont froids, les étés tempérés, et les nuits fraîches permettent une maturation lente et progressive du raisin, préservant ainsi une acidité naturelle et une grande finesse. Les sols, principalement composés de schistes et de sables, accentuent la minéralité des vins de la région. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, Bierzo a connu ces dernières décennies un formidable renouveau, s’appuyant sur la valorisation de ses cépages autochtones et de ses vieilles vignes.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets subtils et savoureux qui mettront en valeur la vivacité et la finesse du vin. Le Godello s’entend à merveille avec des crustacés, des gambas grillées, des ceviches de poisson blanc ou encore une lotte poêlée avec une émulsion citronnée. Les spécialités régionales comme l’empanada de pulpo, une tourte galicienne à la pieuvre, seront également de très beaux accords. Une salade de légumes nouveaux au fromage de brebis frais complètera superbement un repas estival autour de cette cuvée.

Pour déguster le Godello El Val 2023 dans les meilleures conditions, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Préférez un verre à vin blanc un peu évasé pour concentrer les parfums. N’hésitez pas à le carafer quelques instants s’il paraît un peu fermé à l’ouverture, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin dévoilera toute sa vitalité dans les deux ou trois prochaines années.