Vins Bierzo César Márquez - El Rapolao - 2023

Avis Viniou

Le César Márquez Cuvée El Rapolao 2023 rosé est un vin qui se distingue par son originalité et son attachement au terroir de Bierzo, en Castille et León. Élaboré principalement à partir du cépage Mencía, parfois accompagné de cépages autochtones complémentaires (comme le Alicante Bouschet ou le Palomino), ce rosé de saignée exprime toute la fraîcheur et la finesse du vignoble d’altitude d’El Rapolao. Les sols schisteux et argilo-calcaires de ce secteur donnent naissance à des vins d’une grande minéralité. Vinifié en cuves inox, ce rosé sec garde un éclat fruité et une texture soyeuse, marquée par des notes de petits fruits rouges, de fleurs et une légère touche d’agrumes.

La région de Bierzo, nichée au nord-ouest de l’Espagne, bénéficie d’un microclimat unique, tempéré par l’influence humide de la Galice voisine et la continentalité de la Méséta. Les vignes, souvent âgées, sont enracinées dans des coteaux abrupts, entre 500 et 700 mètres d’altitude, ce qui permet une maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Bierzo a longtemps été une région discrète, mais elle connaît depuis une vingtaine d’années une véritable renaissance grâce à des vignerons passionnés, à l’image de César Márquez, qui privilégie une approche artisanale et respectueuse du terroir. L’histoire de la région, marquée par la tradition monastique et la route jacquaire, a façonné une identité viticole singulière où le Mencía règne en maître.

Pour accompagner ce rosé typé et délicat, privilégiez des accords sur la subtilité : un ceviche de daurade, une salade de poulpe à la galicienne, ou encore des tapas à base de jambon ibérique et de pimientos del piquillo. Les produits de la mer et les charcuteries espagnoles valorisent la fraîcheur du vin, tandis que des plats régionaux tels que la empanada berciana seront parfaits pour un accord de terroir. C’est également un excellent compagnon des cuisines estivales, notamment des poêlées de légumes grillés ou d’un risotto aux champignons.

Servez le César Márquez Cuvée El Rapolao 2023 rosé bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc pour mettre en avant sa pureté aromatique et sa vivacité. Ce vin séduira autant à l’apéritif qu’à table pour accompagner une cuisine raffinée et authentique.