Vins Bierzo Bodegas y Viñedos César Márquez - Sufreiral - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sufreiral 2023 du domaine Bodegas y Viñedos César Márquez est un vin rouge sec issu de l’appellation Bierzo DO, en Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Mencía, autochtone de cette région, il incarne le style typique des rouges de Bierzo : une belle intensité aromatique, alliée à une grande fraîcheur et une structure élégante. Ce millésime 2023 se distingue par une robe rubis limpide, des arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise), de violette et de notes minérales rappelant le graphite. En bouche, sa texture soyeuse s’équilibre avec une acidité vive, des tanins fins et une finale persistante, empreinte de subtilité. La vinification est généralement précise dans cette maison, avec un respect du fruit, des extractions douces et parfois un léger passage sous bois pour étoffer la structure, tout en préservant la pureté du cépage.

Le Bierzo se situe à la croisée de la Galice et du plateau castillan, bénéficiant d’un microclimat mêlant influences atlantiques et continentales. Les vignes, souvent plantées en altitude sur des sols de schistes, d’argiles et de quartz, offrent des vins à la fois généreux et nerveux. Cette région, à l’histoire viticole ancienne, a vu renaître son prestige grâce à la valorisation du Mencía et de pratiques viticoles plus respectueuses du terroir, initiées par une nouvelle génération de vignerons comme César Márquez, issus de dynasties emblématiques.

Pour sublimer ce Sufreiral 2023, privilégiez des accords avec des plats de caractère mais pas trop puissants, afin de ne pas écraser la finesse du vin. Des viandes blanches grillées, des volailles farcies aux herbes ou encore un filet de porc ibérique rôti lui conviendront à merveille. On pense aussi à des fromages affinés, à pâte semi-dure, ou à la cuisine régionale comme la “empanada berciana” à la viande ou aux légumes.

Servez ce vin à une température optimale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement légèrement carafé pour révéler toute sa palette aromatique. À savourer dès à présent pour sa fraîcheur ou à garder quelques années pour apprécier son évolution.