Vins Bierzo Raúl Pérez - La Vizcaína La Vitoriana - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Vizcaína La Vitoriana 2023 du domaine de Raúl Pérez est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Bierzo DO, au cœur de la Castille et León, en Espagne. Principalement issue du cépage Mencía, cette cuvée se distingue par son fruité précis, sa fraîcheur vibrante et sa belle profondeur aromatique. Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur des pentes escarpées à environ 550 mètres d’altitude, profitant de l’exposition et d’un ensoleillement optimal. La vinification, réalisée avec soin par Raúl Pérez – grand nom de la nouvelle scène espagnole – met l’accent sur l’expression du terroir avec une fermentation traditionnelle, souvent en grappes entières, et un élevage précis en fûts de chêne qui n’écrase jamais le fruit. Le millésime 2023 révèle un profil juteux et élégant, entre petits fruits rouges (cerise, framboise), notes florales, épices douces et une discrète touche minérale.

La région viticole de Bierzo, enclavée à la croisée des climats atlantique et continental, bénéficie d’influences qui tempèrent les étés chauds et assurent une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols de la parcelle « La Vitoriana » sont composés majoritairement d’ardoises et d’argiles, ce qui confère une belle tension et une minéralité remarquable aux vins. Bierzo possède une histoire viticole séculaire, nourrie par la richesse de ses cépages autochtones et la passion de vignerons visionnaires comme Raúl Pérez, qui a redonné ses lettres de noblesse à la Mencía.

Ce vin, à la fois précis et soyeux, accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, du veau mijoté ou encore des charcuteries ibériques affinées. Vous pouvez également oser un ragoût de poulpe à la galicienne ou un risotto aux champignons sauvages, dont la texture et l’umami flatteront la fraîcheur et la finesse du vin. Pour une expérience authentique, mariez-le à une empanada berciana, spécialité locale garnie de viande et de légumes.

Servez La Vizcaína La Vitoriana entre 14 et 16°C, après une éventuelle légère aération ou un passage en carafe d’une heure pour les premières années. Ce vin, déjà très accessible jeune, exprimera toute sa complexité avec quelques années de garde.