Vins Bierzo Flavium - Selección Mencía - 2014

Flavium Cuvée Selección Mencía 2014 est une belle représentation du Bierzo, une appellation en pleine effervescence dans la région de Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Ce vin est composé exclusivement du cépage autochtone Mencía, connu pour offrir des vins rouges d’un fruité intense mais dotés d’une structure élégante et fraîche. Le millésime 2014 a bénéficié d’une saison équilibrée, favorisant une bonne maturité des raisins tout en conservant une acidité vivifiante. Après une vinification soignée, marquée souvent par un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes épicées et une jolie complexité, cette cuvée présente une robe rubis profonde, un nez expressif conjuguant fruits rouges mûrs, violette, notes minérales et une touche balsamique.

Le Bierzo se distingue par son microclimat, à la croisée des influences atlantiques et continentales, permettant à la Mencía de conjuguer fraîcheur et concentration. Les vignes, souvent âgées et plantées sur des coteaux de schistes et d’ardoise, bénéficient d’un excellent drainage. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais ces deux dernières décennies ont vu le Bierzo gagner en reconnaissance grâce à la redécouverte de son patrimoine ampélographique et au travail de vignerons engagés.

Ce vin rouge sec et aromatique sera un compagnon parfait pour une cuisine de caractère. Essayez-le avec un magret de canard aux cerises, un jarret d’agneau confit ou un cochon de lait rôti, spécialité locale. Les plats à base de champignons, de légumes grillés ou les fromages affinés de la région, comme le queso de Valdeón, mettront également en valeur sa trame fraîche et fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mencía entre 15 et 17°C, après un léger carafage qui révélera toute sa complexité aromatique. Ce vin, à la fois charmeur et racé, offre un plaisir immédiat mais peut aussi vieillir encore quelques années en cave.