Vins Bierzo Altos de Losada - 2020

Altos de Losada 2020 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Bierzo DO, en Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Mencía, ce millésime 2020 reflète tout le caractère unique de ce raisin autochtone, réputé pour sa fraîcheur, sa finesse tannique et son bouquet aromatique singulier mêlant fruits rouges croquants, touches florales et notes légèrement épicées. Le vignoble de Losada travaille ses vignes en respectant la tradition, avec des vendanges manuelles et une vinification soignée dans des cuves inox, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte de la complexité tout en préservant la pureté du fruit.

Le Bierzo est une région viticole de plus en plus reconnue pour la qualité de ses vins à base de Mencía. Son climat, tempéré par l’influence atlantique et protégé par les montagnes environnantes, permet une maturation lente et complète du raisin, qui conserve ainsi son acidité naturelle et une grande fraîcheur. Les sols, composés principalement de schistes et d’argiles, contribuent à la structure et à la minéralité du vin. Historiquement, Bierzo était une région à vocation agricole, mais la redécouverte de ses vieux ceps et le travail de vignerons passionnés lui ont valu une montée en gamme spectaculaire ces dernières décennies.

Le profil élégant et fruité de l’Altos de Losada 2020 en fait un compagnon polyvalent à table. Il s’accordera parfaitement avec des viandes grillées comme le carré d’agneau au thym ou des côtelettes d’agneau façon chuletas, spécialité locale. Ses notes épicées et florales accompagneront très bien une empanada gallega ou encore des plats mijotés à base de porc ibérique. Il apportera également une belle fraîcheur à des fromages affinés comme le Manchego ou un fromage de brebis local.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin se montrera déjà très agréable aujourd’hui, mais il pourra aussi évoluer favorablement en cave encore quelques années.