Vins Bierzo Losada - 2021

Le Losada 2021 blanc issu de l’appellation Bierzo DO, en Castille et León, est une expression authentique de ce terroir encore trop peu connu pour ses vins blancs. Ce vin sec est généralement élaboré à partir du cépage Godello, parfois assemblé avec une touche de Doña Blanca ou Palomino, offrant ainsi une robe lumineuse aux reflets dorés et un nez délicatement floral où l’on perçoit des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois d’herbes fraîches. En bouche, le 2021 révèle une belle tension et une acidité équilibrée, soutenant des arômes fruités auxquels viennent s’ajouter des touches minérales et une légère pointe saline, signature du sol et du climat.

La région de Bierzo, nichée au nord-ouest de l’Espagne, bénéficie d’un climat mêlant influences continentales et atlantiques. Cette singularité climatique, alliée à des sols argilo-calcaires souvent ponctués de schistes, confère une grande fraîcheur et une définition aromatique distinguée aux vins blancs de la zone. Historiquement, Bierzo fut longtemps dominée par la viticulture monastique, et c'est aujourd'hui une région à la renommée croissante grâce à des producteurs comme Losada, qui valorisent la typicité des cépages locaux et un travail précis à la vigne.

Un vin blanc sec comme le Losada 2021 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fruits de mer, dont il saura sublimer la fraîcheur iodée. On peut également le marier à des fromages frais de chèvre ou de brebis, ou à des plats régionaux comme l’emblématique pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne), dont la texture fondante et les épices douces s’accorderont à merveille avec la minéralité et la légère salinité du vin.

Pour le servir dans les meilleures conditions, je vous recommande de le déguster frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et d’exprimer au mieux sa vivacité. Un passage en carafe peut être bénéfique si le vin paraît légèrement fermé à l’ouverture. Une expérience authentique du Bierzo blanc contemporain, à savourer idéalement dans les trois à cinq ans suivant la récolte.